Apartamento nuevo y... ¡cocina vacía! No te lances a comprar todos los cacharros que veas en las tiendas: hazle caso a Inés Ortega y empieza con los imprescindibles. Después, a por la materia prima: controla tus caprichos y llena tu despensa con sentido común. Y ahora, manos a la obra. Y si esto te produce cierto vértigo, siempre puedes comenzar con un bocata de sardinas (con piñones) o unos canapés de anchoas y aceitunas, que no necesitan fuego y están ?de muerte?. Si te sientes inspirado, a lo mejor te pica la curiosidad el risotto de champiñones o la crema de naranja helada. Y si lo tuyo es vocación, ¿por qué note atreves con el caldo gallego o el rodaballo frío al vermouth? ¡Este libro va a ser tu mejor asesor culinario!? Lo que tu abuela no sabe... ? cómo camuflar platos precocinados, trucos para dar el pego, comida para llevar a la oficina o a la uni; son las ?nuevas tecnologías? culinarias.? Esta noche vienen todos a ver el partido a tu casa ? recursos e ideas originales para comer con las manos.? Cuando tienes que demostrar que eres muy maduro ? invita a tus padres para demostrarles que estás preparado para tener tu propia casa (¡y tu propia cocina!).? Comer fuera de casa ? si vas a menudo de restaurante o te llevas la comida en una fiambrera, ten en cuenta los consejos de Inés Ortega para que tu dieta sea sana y variada.? Que no falte, pero que no sobre ? vitaminas, proteínas, fibra, minerales... es importante que conozcas qué te aporta cada alimento, para asegurarte de que llevas una dieta sana y completa.

Si eres de los que sienten aversión a los fogones, o bien si ya te defiendes con cierta soltura pero necesitas acabar de perfeccionar tu técnica, este libro es para ti.


En él encontrarás todo lo necesario para que de una manera fácil, rápida y muy entretenida sepas cómo preparar una serie de platos para chuparse los dedos y, si tienes invitados en casa, quedar como un auténtico chef.


Además, incluye consejos, trucos y recomendaciones para organizar tu cocina de la forma más práctica posible, para saber cómo realizar la lista de la compra para ahorrar más y para preparar una serie de platos exquisitos en menos de 30 minutos.
 
? Mi horno es un objeto de decoración ? Aprender a sacarle el máximo partido es mucho más fácil de lo que crees.
? Estoy aburrido de cocinar pasta ? El secreto está en la salsa y aquí te enseñamos cómo hacer platos más variados y apetitosos.
? Siempre compro lo mismo ? Aprende a cocinar ingredientes variados, para disponer del plato oportuno en cada ocasión.
? El domingo vienen mis padres a comer, ¿qué hago? ? Tranquilo, te enseñamos muchas recetas para satisfacer a todos y,
además, que estén orgullosos de ti.

La cocina de cuchara, de siempre vinculada a la vida cotidiana de los pueblos, constituye todavía una parte importante de su dieta. EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA es un recetario especializado mediante el que SIMONE e INÉS ORTEGA enseñan a preparar caldos, ollas, purés, potajes, sopas, cremas y gazpachos. Las aproximadamente 250 recetas de esta edición revisada y ampliada –que no ignoran las sopas de sobre y las preparadas- están precedidas por una breve introducción histórica y una serie de consejos sobre la presentación de las sopas y sus derivados.(*CR*)INÉS ORTEGA heredó de su padre, José Ortega Spottorno, fundador de «El País» y de Alianza Editorial, su interés por la comunicación, mientras que su madre, Simone Ortega Klein, le infundó su pasión por el arte culinario. Es responsable de la sección de gastronomía de la revista «¡Hola!», ha colaborado en programas de radio y televisión y ha escrito numerosos libros de cocina.(*CR*)SIMONE ORTEGA Klein es una figura señera dentro del panorama culinario y gastronómico español. Su célebre libro «1080 recetas de cocina», publicado en Alianza Editorial, ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles y se ha convertido ya en un repertorio clásico e indispensable.(*CR*)

Experta en la comunicación de todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y su presentación, Inés Ortega nos muestra en este libro cómo atender a unos amigos que se presentan en casa preparando un rápido y original tentempié, o a salir del paso cuando, obligados por falta de tiempo o por simple cansancio, no tenemos ganas de complicarnos la vida poniendo a prueba nuestras aptitudes culinarias. Siempre podremos encontrar mil motivos y disculpas para comer de picoteo, y El libro de las tapas nos ofrece más de 250 posibilidades de alimentarse de forma saludable y variada a base de tapas, algo tan típico de nuestro país que muchos extranjeros que nos visitan ya lo van introduciendo en sus costumbres, convencidos de que la comida rápida no tiene por qué ser sinónimo de comida poco saludable. Si equilibramos la ración diaria que podemos comer de pan para no engordar, junto con verduras, proteínas y fruta, conseguiremos esa dieta ideal para cada uno según su peso, edad y necesidades.

1ª edición.

En este libro encontrarás recetas clásicas de postres y tartas que han resistido el paso del tiempo y las modas, como latarta Alaska o la Selva Negra, y también otras más recientes para nosotros, cómo el tiramisú. Le ofrecemos en estas páginas una interpretación personal de estos platos, explicados de forma sencilla para estos tiempos de prisas, y que a la vez podrían figurar en los cuadernos de recetas de nuestras abuelas.

Simone e Inés Ortega llevan años en el oficio. La primera es autora de las célebres ‘1080 recetas de cocina’, el libro moderno más editado en español. Madre e hija alumbraron después ‘Nuestra Cocina’, en seis tomos, hoy por hoy enciclopedia mayor de los fogones donde se guisa a la mediterránea. Aquí tienen ustedes, en fin, ‘Las mejores recetas de Inés y Simone Ortega’, una colección de recetas de las que el lector podrá sacar provecho de esa lúdica actividad cultural que es entrar en una cocina para transformar los productos del mercado en platos más o menos alimenticios (eso también cuenta) y siempre honrados, coherentes y en este caso con doble sello de garantía de dos autoras experimentadas.
Del prólogo de J. Pérez Gállego

En la cocina, seguir rigurosamente las instrucciones sobre ingredientes y tiempos de preparación no siempre garantiza el éxito; hay detalles que ya sea por descuido a la hora de redactar la receta o por secretismo del autor, brillan por su ausencia. La intención de TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA no es otra que la de paliar estas carencias y proporcionar un volumen práctico ?de fácil consulta,repleto de consejos profesionales y secretos del oficio? a todo aquel que, experto o principiante, se acerque a la cocina y tenga que contrastar un dato, consultar cuál es el método de cocción más adecuado, o acertar con el truco más oportuno que le saque de un apuro.INÉS ORTEGA es autora de más de una decena de libros de cocina, escribe semanalmente en la revista Hola, colabora en programas de radio y televisión y, junto con su madre, Simone Ortega, responde a preguntas relacionadas con la gastronomía en el consultorio «on line» de Hola.

Son muchos los padres que conscientes de la importancia que tiene la alimentación para la salud de sus hijos, se preocupan cada vez más por lo que éstos comen y se esfuerzan por enseñarles a alimentarse adecuadamente, pero, por desgracia, no todos tienen la paciencia ni disponen del tiempo necesario. Para ayudarles en esta importantísima tarea, INÉS ORTEGA ha preparado este delicioso libro para que los niños se inicien en el arte de la cocina y aprendan los principios de una alimentación saludable a través del juego. COCINAR, APRENDER Y JUGAR permitirá a los niños descubrir un mundo maravilloso a través de unas sencillas recetas adaptadas a sus gustos y exentas de cualquier tipo de riesgo, que servirán además para sentar los principios de una sólida educación alimentaria. Una serie de juegos y experimentos reforzarán estos conocimientos y contribuirán a mejorar su destreza, confianza y autonomía en la cocina, a la par que desarrollarán su sociabilidad y espíritu de cooperación.